الأعشاب

Salsify

الجدي هو نبات عشبي في عائلة Asters. يأتي الاسم العلمي للجنس من الكلمات اليونانية ، التي تُعنى "الماعز" ، "اللحية" ، ويتم تفسيرها من خلال حقيقة أنه بعد الإزهار ، تشبه السلة ذات الثمار غير الناضجة بصريًا لحية الماعز. يبلغ عدد أنواع النباتات العشبية 140 قطعة. الأكثر شهرة هي مربي الماعز و poreloretny ("جذر الشوفان"). يتم استخدامها في المعالجة المثلية ، والطبخ ، وصفات الطب التقليدي ، وهي مكونات نشطة من المكملات الغذائية.

مهد النبات هو البحر الأبيض المتوسط. انتشار مربي الماعز في شمال إفريقيا ، على الأراضي الآسيوية والأوروبية. تم العثور على Lugovoi في سيبيريا الغربية ، أوكرانيا ، تركيا ، كازاخستان. إنه ينمو في محاصيل الأعشاب العلفية ، في الزجاجات ، على طول الطرق ، في المروج ، حواف الغابات. يزرع على نطاق صناعي في إيطاليا وفرنسا.

الجدي هو نبات طبي له آثار مضادة للالتهابات ، ومدر للبول ، ومدر للبول ، ومطهر ، وتضميد الجراح. تستخدم جذور استنبات الخضروات لعلاج نزلات البرد والأمراض الجلدية وأمراض القلب والأوعية الدموية. نظرًا لتكوينه الغني بالفيتامينات والمعدن ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية ، يتم استخدامه لتخفيف حالة مرضى السكري ، ومرضى مجرى البول ، ومرضى زيادة الوزن.

وصف النباتية

الجدي هو نبات أحادي أو اثنين أو دائم مع سيقان متفرعة يصل ارتفاعها إلى 50 - 120 سم. الجذر هو تكوين مخروطي ، مستقيم ، قطره 4 سم ، طوله 30 سم. الأوراق الموسعة في القاعدة ، الحطام ، انسيت الخطي ، ضاقت إلى الأعلى. المحاصيل الجذرية هي سمين ، صالح للأكل.

بعد الزراعة ، يقوم مربي الماعز (في السنة الأولى) بتكوين وردة بأوراق طويلة (حتى 30 سم) ، لونها رمادي وأخضر. في السنة الثانية من العمر ، ينتج المصنع ساقه (يصل طولها إلى 120 سم) ، والتي يوجد عليها الإزهار - سلة. فترة الإزهار في يونيو ، وتستمر 1 شهر. اعتمادا على الأنواع ، بتلات اللون صفراء أو البنفسجي. جميع سلال القصب. عدد الأسدية هو 5 ، يجتمع الأنثرات في أنبوب. عمود واحد ، وصمة عار واحدة المبيض ، وانخفاض ، وحيد الجذور ، وصمة عار.

ثمرة مربي الماعز هو achene. سمة مميزة للنبات هي إمكانية الإزهار بالفعل في عمر 3 - 5 سنوات ، تليها الانحطاط إلى معمر. بذور على شكل قضيب مع خصلات ناعمة ، تحملها الريح. الحفاظ على إنباتهم يصل إلى 3 سنوات.

ومن المثير للاهتمام ، في العصور القديمة ، كان مربي الماعز يحظى بشعبية بين المسافرين والصيادين والصيادين. استخدموا الجزء الأرضي من النبات والجذور كعامل مضاد للقش.

للمحاصيل الجذرية المحضرة بشكل جيد لمربي الماعز طعم حلو مميز ، حيث يتم تتبع ملاحظات المحار. كان هذا بمثابة الأساس لانتشار الاسم الجديد للنبات - "خضروات المحار".

كيفية تحضير المواد الخام؟

للأغراض العلاجية ، استخدم جميع أجزاء مربي الماعز: السيقان ، الأوراق (الشباب) ، الجذور. يتم حصاد نباتات الحصاد في الخريف من أكتوبر إلى نوفمبر. يتم شراء الجذور حصرا من المحاصيل السنوية. لهذا حُفروا ونُظفوا من الأرض جفوا. للقضاء على المرارة ، يتم غلي الجذور في الماء المملح. إذا قمت بحفر درنات من التربة بعد الصقيع الأول ، فستجد أنها تذوق أحلى. جذور مربي الماعز هشة ، مع حركة حادة معطوبة ، فإنها تبدأ في التعفن. الدرنات غير المكتملة ليست مناسبة للحصاد ؛ حيث يتم التخلص منها مباشرة بعد الاستخراج غير السليم من التربة.

سيقان النبات كثيفة ، لذلك يتم قطع العشب مع مقصات.

في الطهي ، يتم استخدام "محار الخضار" لصنع الصلصات والسلطات والأطباق الجانبية والشوربات واليخنات. إنه مقلي أو مطهي أو مسلوق أو مخبوخ أو معالج في عجينة أو مقلية. يتم تقديم مربي الماعز مع الجبن والأعشاب والخضروات والأسماك أو كطبق مستقل.

بسبب الطعم الحار المميز ، يُبشّر الجذر ويُضاف إلى السلطات بدلاً من الفجل المعتاد. للتخلص من المرارة ، يتم نقع المنتج مسبقًا في الماء مع إضافة حمض الستريك أو الملح.

التركيب الكيميائي

تم العثور على الأنسولين والبروتينات النباتية والنشا في جذور مربي الماعز. تحتوي أوراق النبات والزهور والسيقان على ألياف (25٪) وبروتين (20٪) ودهون (حتى 10٪) وكربوهيدرات سهلة الهضم ومستخلصات خالية من النيتروجين وعصير حليبي ومرير.

حتى الآن ، التركيب الكيميائي لممثل Astrovs قيد الدراسة.

الجدول رقم 1 "القيمة الغذائية لمربي الماعز"
المكوناتالمحتوى لكل 100 غرام من المنتج
نفط خاممسلوق (بدون ملح)
محتوى السعرات الحرارية82 سعرة حرارية68 سعرة حرارية
ماء77 جرام81 جرام
الكربوهيدرات18.6 جرام15.36 غرام
الالياف الغذائية3.3 غرام3.1 جرام
أحادي و disaccharides-2.9 غرام
البروتينات3.3 غرام2.73 غرام
رماد0.9 غرام0.74 غرام
الدهون0.2 غرام0.17 غرام
أوميغا 6-0.064 غرام
الأحماض الدهنية المشبعة (دهني ، لوريك ، عضلي ، نخيل)-0.041 غرام
أوميغا 3-0.011 غرام
اوميغا 9-0.003 غرام
الجدول رقم 2 "التركيب الكيميائي للمانجو"
اسممحتوى المواد الغذائية في 100 غرام من المنتج ، ملليغرام
نفط خاممسلوق (بدون ملح)
الفيتامينات
الكولين (B4)-25,9
النياسين (B3)0,50,392
حمض البانتوثنيك (B5)0,3710,276
البيريدوكسين (B6)0,2770,218
ريبوفلافين (B2)0,220,173
ثيامين (B1)0,080,056
حمض الفوليك (B9)0,0260,015
حمض الاسكوربيك (C)0,0084,6
توكوفيرول (E)-0,19
فيلوكينون (C)-0,0003
المغذيات
بوتاسيوم380283
الفوسفور7556
الكلسيوم6047
المغنيسيوم2318
صوديوم2016
تتبع العناصر
حديد0,70,55
زنك0,380,3
المنغنيز0,2680,21
نحاس0,0890,070
عنصر السيلينيوم0,00080,0006

يستخدم جذر مربي الماعز في الطبخ والطب التقليدي. لتناول الطعام ، يتعرض النبات للمعالجة الحرارية. بفضل هذا ، يتم تحرير ساق العشب من عصير حليبي ، والذي يسبب المرارة. تستخدم المحاصيل الجذرية كمضافات توابل وعطرية للخضروات المخللة والسلطات والآيس كريم والمشروبات والأطباق الجانبية.

خصائص مفيدة

لدى مربي الماعز آثار مطهرة وتئام الجروح ومدر للبول ومضادة للالتهابات.

التأثير على جسم الإنسان:

  • يزيد من الفاعلية (عند الرجال) ؛
  • يحسن الهضم
  • تطبيع الأيض.
  • يحفز الشهية
  • يقوي جهاز المناعة
  • يخفف من الإمساك والإسهال.
  • يزيل المركبات المشعة من الجسم ؛
  • يزيد الرغبة الجنسية (في النساء) ؛
  • يعالج ويمنع تطور داء الاسقربوط ؛
  • يقلل من النزيف الداخلي وبعد الولادة ، ويخفف من آلام البطن ؛
  • تطبيع ضغط الدم ، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، ويمنع تجلط الدم.

تُستخدم مستحضرات مربي الماعز (الحقن الوريدية ، المستخرجة ، المساحيق) في علاج أمراض الجهاز التنفسي (التهاب الشعب الهوائية) ، الروماتيزم ، الوذمة ، حصى الكلى ، الجروح قيحية ، الأورام ، أهبة الجلد ، البلغم ، القرح ، الطفح الجلدي ، والقرح.

لا توجد موانع مباشرة لاستخدام نبات طبي. الاستثناء هو عدم التسامح الفردي. بحذر ، يوصى بإدخال مربي الماعز في النظام الغذائي للنساء الحوامل والمرضعات والأطفال حتى عمر عامين ، فقط بعد التشاور المسبق مع طبيبك.

استخدام في الطب التقليدي

في الكتلة الجافة لمربي الماعز ، يتجاوز محتوى الإينولين (الألياف الغذائية التي تطبيع نسبة الجلوكوز في الدم) 50 ٪ ، مما يجعل النبات أداة لا غنى عنها في مكافحة مرض السكري.

ومن المثير للاهتمام ، أن جميع أجزاء النبات تعتبر مواد خام طبية: قمم مزهرة ، جذور ، أوراق ، سيقان.

وصفات صحية:

  1. صبغة. يعيد استقلاب الملح ، له تأثير مهدئ ومضاد للحساسية وتنقية للدم. يستخدم في علاج الأمراض العقلية والحمى والتشنجات والنقرس. طريقة التحضير: صب 15 مل من الماء المغلي على 15 غراما من العشب من مربي الماعز ، وترك لمدة 4-5 ساعات. خذ 15 ملليلتر 8 مرات في اليوم.
  2. مرق. يزيل البلغم من الشعب الهوائية ، ويخفف من السعال. يتم سكب جذور مربي الماعز (15 جرام) بالماء (200 ملليلتر) ويغلى لمدة 15 دقيقة. خذ 15 مليلتر 4 مرات في اليوم.
  3. التسريب على الكحول. أنه يخفف من رائحة الفم الكريهة بسبب تطهير الخصائص (يقتل البكتيريا التي تسبب الرائحة الكريهة). وصفة لإعداد المنتج: قشر جذور النبات (100 غرام) ، قشر ، وختم ، وضعت في وعاء زجاجي وسكب الكحول (1 لتر). إغلاق الجرة بإحكام مع غطاء ، ويصر 10 أيام في مكان مظلم ، سلالة. للتخلص من الرائحة الكريهة ، يتم شطف التجويف الفموي بالتسريب (عند الحاجة).

للوقاية من داء الاسقربوط ، يُنصح بإضافتها إلى أوراق الشجر والبطاطس المهروسة والحساء والسلطات ، لمنع ظهور داء الاسقربوط. يُعتبر مربي الماعز المروج أحد أفضل التوابل في الطبخ ، مما يحسن من طعم الأسماك واللحوم ، ويكون له تأثير منشط على جسم الإنسان.

للقضاء على المرارة ، يتم ضرب الجزء العلوي من المحار بشكل جيد. جذر الثقافة مقلي ، مطحون ومضاف إلى القهوة. يزيد المشروب الذي يتم تحضيره على أساس مربي الماعز من الشهية ويعطي الطاقة والقوة.

استنتاج

الجدي هو نبات طبي ذو قيمة غذائية عالية ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية. يشمل تكوين الجذور: الدهون ، الهليون ، البروتينات ، الكولين ، B ، K ، E ، C ، PP فيتامينات ، الفسفور ، المغنيسيوم ، السيلينيوم ، الحديد ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، الزنك والصوديوم. بسبب التركيبة المتوازنة الفريدة ، يُشار إلى مربي الماعز من قبل الأشخاص المصابين بأمراض الكلى والقلب والكبد والأشخاص الذين يعانون من داء السكري. الحقن الوريدية والخلوية المستندة إلى هذا النبات هي عامل كولي ممتاز ، وتضميد الجرح ، ومطهر ، ومضاد للالتهابات يعمل على تطبيع الجهاز الهضمي ويزيل علامات فقر الدم.

من خلال الاستخدام المنتظم للأجزاء الخضراء وتحت سطح ثقافة المحار ، يقوي جهاز المناعة البشري ويحسن الشهية ونمو الشعر وحالة الجلد. تجرى حاليا دراسة مفصلة لخصائص مربي الماعز لتبرير خصائص مضادات السرطان في النبات. يمكن أن تستهلك الأوراق الطازجة المقطعة ليس فقط في الداخل في شكل سلطات ، مغلي ، ولكن أيضًا من الخارج كضغط من الجروح القيحية والقرحة.

يستخدم النبات الطبي كعنصر في شطف الشعر ضد قشرة الرأس والأقنعة للبشرة الحساسة. عصير من الجذر الخام من مربي الماعز يخفف من تهيج ، ويحسن حالة الأدمة.

شاهد الفيديو: A Day in the Life of an Ecommerce Pro on Salsify (كانون الثاني 2020).

Loading...