مشروبات

عصير الليمون

يمكن التعرف على الجير من خلال قشرته الخضراء الزاهية ، ولب الثمار العطرة ، وقلة الحفر ، والحماس العطرة. هذا الممثل من ثمار الحمضيات مثالي لاستخراج العصير - يوضع الجير في راحة يدك ، ويبدأ السائل في الظهور حتى مع وجود ضغط خفيف على السطح. الجير المصغر يحتوي على كمية كبيرة من العصير. مع فاكهة واحدة ، يمكنك تخفيف قدر كامل من الحساء الآسيوي أو تحضير عدة أكواب من موخيتو محلي الصنع بناءً على ذلك.

ما تحتاج لمعرفته حول المنتج ، وكيفية ضغط عصير الليمون في المنزل ، ما هي الحيل لاستخدام السائل الحمضي في صناعة الطعام؟

نظرة عامة على المنتج

الجير هو مجموعة متنوعة من ثمار الحمضيات من عائلة الجذر. ثمار الليمون تشبه وراثيا الليمون ، وتنمو بشكل رئيسي في الهند. تستخدم الفواكه الطازجة أو لصنع العصير. ما يصل إلى 8 ٪ حامض الستريك يتركز في عصير الليمون.

يتم استخدام المنتج ليس فقط في صناعة المواد الغذائية ، ولكن أيضًا في مستحضرات التجميل والطب التقليدي. يوصي أطباء الجلدية باستخدام عصير الليمون لأصحاب البشرة الدهنية. المادة تمنع إطلاق الزهم (طبقة واقية من الدهون) ، وتحيد البقع السوداء ، وتجعل المسام أقل وضوحًا وتبييض البشرة ، وتزيل التصبغ. علاوة على ذلك ، يمكن لعصير الحمضيات المركزة أن يعيد الشعر والأظافر إلى الحياة.

المنتج يعزز الدورة الدموية ، ويعزز تجديد الجلد ، ويحفز نمو خلايا جديدة ، ويزيل التجاعيد ، ولون البشرة ، ويزيد من لون الوجه. يوصى باستخدام عصير الليمون بعد الحمل ، أو المرض الخطير ، أو التوتر العصبي الخطير ، أو التخلص جزئيًا من الآثار الضارة للعادات السيئة (على سبيل المثال ، عند التدخين). وغالبا ما يستخدم عصير الهربس ، الخراجات ، الورم الحليمي ، الثآليل ، كوميدونيس مغلقة.

في الطب التقليدي ، يضاف مستخلص من ثمار الحمضيات إلى الأدوية المهدئة ، والأدوية التي تنظم عمل القلب / المعدة / الأمعاء. يتم تقديم المنتج في النظام الغذائي للمرضى الذين عانوا من ضغوط شديدة وغيرها من الاضطرابات العاطفية. كما تستخدم المادة في علاج الأمراض المعدية ، والحمى ، ونزلات البرد ، والتهاب الحلق دون مسببات محددة.

خصائص مفيدة للمكون الغذائي

العصائر هي الغذاء المثالي لجسم الإنسان. السوائل أسهل بكثير وأسرع وأكثر كفاءة في الهضم بواسطة الجهاز الهضمي. ينفق الشخص طاقة أقل بكثير على إنتاج المواد الغذائية وانهيارها مما ينفقه على امتصاص الطعام الصلب. علاوة على ذلك ، فإن العصائر تتحكم في الجهاز المناعي ، وتزيد من توازن الطاقة ، وتقوي جهاز المناعة ، وتحول البشرة / الشعر / الأظافر ، وتزيد من حدة حاسة الشم ، وتعمل على تحسين وظيفة براعم التذوق.

مشروبات الفواكه المركزة هي مخزن حقيقي لحمض الأسكوربيك (فيتامين C). المغذيات له تأثير مفيد على الجهاز المناعي للإنسان ويحسن الأداء العام للجسم. لكن تقوية المناعة ليست الميزة الوحيدة لفيتامين سي. المغذيات لها تأثير مضاد للأكسدة وتحمي خلايا الجسم البشري من البكتيريا المسببة للأمراض. حمض الأسكوربيك يقلل أيضا من خطر إعتام عدسة العين والانتكاس البقعي (انتهاك في وسط شبكية العين). لا تنس أن العصائر تحتوي على الكثير من السكر الطبيعي ، لذلك من الأفضل رفض تناول السوائل غير المنضبط.

نصيحة: من الأفضل تخفيف عصير الليمون المركز مع الأطعمة الأخرى. للحصول على مشروب مفيد للغاية ، يوصي خبراء التغذية باستخدام 3 خضروات وفاكهة واحدة.

ما هو ماء الجل وكيف يرتبط الجير

لأول مرة ، تم طرح موضوع ماء الهلام من قبل باحثة ، عالم الأنثروبولوجيا جينا بريا. وجدت أن أي نبات يحول الصيغة الكيميائية المألوفة H2O إلى H2O2. وقد دعا المجتمع العلمي هذا السائل منظم أو ماء هلام. عالم الأنثروبولوجيا نفسها تسمى السائل "بطيء". وفقًا لجينا نفسها ، فإن هذا التعريف هو الأنسب للسوائل. يسمح هيكلها الخاص لخلايا الجسم البشري بامتصاص الماء الخاص بشكل أبطأ وكفاءة. تمر المياه الطبيعية عبر الجسم خلال 10 دقائق فقط ، وغالبًا ما تغسل المواد الغذائية / الشوارد المهمة. يستخدم السائل البطيء تقنية مختلفة. يسلم المعادن والفيتامينات إلى أجزاء مختلفة من الجسم ، وتعزيز هضمها.

الخضروات والفواكه هي 80 ٪ من المياه الهلامية ، والخضار الورقية هي 90 ٪.

السائل المحدد ليس مسؤولاً فقط عن الترطيب. إنها قادرة على تجديد احتياطيات الطاقة وتجميع الطاقة في حد ذاتها. يطلق عليها علماء من جامعة واشنطن المرحلة الرابعة من الماء بعد 3 حالات مألوفة - صلبة وسائلة وبخار.

اتضح أن جسم الإنسان قادر على تصنيع ماء الهلام بشكل مستقل. كيف الحال؟ أثناء عملية التمثيل الضوئي ، تمتص النباتات الأشعة فوق البنفسجية وتحولها إلى طاقة كيميائية. تستخدم الطاقة لعملية الأيض والنمو والعمليات البيولوجية الأخرى. يتميز جسم الإنسان بتحولات مماثلة. تتلامس أشعة الشمس مع سطح الجلد ، وتثير تقسيم جزيئات الماء داخل الخلايا إلى جزيئات سالبة وإيجابية. خلال هذه العملية ، يتم تشكيل ماء الهلام.

هل هناك علاقة بين الماء البطيء والفواكه الخضراء المصغرة؟ نعم ، تساهم الشوارد الكلسية في الإنتاج الذاتي لماء الهلام بواسطة جسم الإنسان. أصناف الحمضيات الأخرى لا تنتج هذا التأثير.

الضرر المحتمل وموانع

وفقا للمخطط الكلاسيكي ، تمر ثمار الحمضيات بعدة مراحل من الإنتاج. عند عصر العصير ، يتم فصل اللب عن السائل. خلال هذه العملية ، يفقد السائل الألياف. الألياف هي جزء تقريبي من النباتات التي تحفز الهضم ، وتخفف الالتهاب وتنسق البكتيريا الصغيرة الداخلية. عند الضغط على العصير ، يتم تسخين جميع المكونات. تدور السكين المعدني وتولد الحرارة التي تدمر الإنزيمات وتؤكسد المواد المغذية. ولكن ليست كل العصائر خالية من معظم العناصر الغذائية. الأكثر فائدة هي مشروبات الخضروات الباردة. يتم استخراج السائل عن طريق الضغط والسحق. أثناء الإنتاج ، يتم توليد حد أدنى من الحرارة ، لذلك يتم الاحتفاظ بمزيد من الإنزيمات والفيتامينات والمعادن.

حمض الأسكوربيك ، وهو وفير في الجير ، يدمر المينا ويجعل الأسنان حساسة. لتقليل التعرض للحمض ، شطف فمك بالماء ولا تنظف أسنانك بالفرشاة لمدة 20 دقيقة بعد تناول ثمار الحمضيات. يعد الرفض الناتج عن تنظيف الأسنان بالليزر أمرًا ضروريًا لتجنب الأضرار الميكانيكية للمينا. ستسمح فترة توقف قصيرة لتجويف الفم بتحييد الحمض من تلقاء نفسه.

موانع مباشرة للاستخدام:

  • القرحة المعوية / المعدة.
  • التهاب الكبد.
  • مرض حصى ، أمراض أمراض القناة الصفراوية.
  • التهاب البنكرياس.
  • holitsistit.
  • زيادة حموضة عصير المعدة ؛
  • التهاب المعدة.
  • التهاب الأمعاء.
  • التعصب الفردي للمنتج.

التركيب الكيميائي لعصير الليمون الخام

القيمة الغذائية لكل 100 غرام
محتوى السعرات الحرارية25 سعر حراري
البروتينات0.42 غرام
الدهون0.07 غرام
الكربوهيدرات8.02 غرام
الالياف الغذائية0.4 غرام
ماء90.79 جم
كولسترول0 ملغ
رماد0.31 جم
كحول0 غرام
تركيز الفيتامينات (بالمليغرام لكل 100 غرام)
ريتينول (أ)0,002
بيتا كاروتين (أ)0,03
توكوفيرول (E)0,22
فيلوكينون (C)0,0006
حمض الاسكوربيك (C)30
ثيامين (B1)0,03
ريبوفلافين (B2)0,02
النياسين (B3)0,14
الكولين (B4)5,1
حمض البانتوثنيك (B5)0,12
البيريدوكسين (B6)0,04
حمض الفوليك (B9)0,01
تركيز المعادن (بالمليغرام لكل 100 غرام)
المغذيات
البوتاسيوم (C)117
الكالسيوم (كاليفورنيا)14
المغنيسيوم (المغنيسيوم)8
الصوديوم (نا)2
الفوسفور (ع)14
تتبع العناصر
الحديد (الحديد)0,09
المنغنيز (مليون)0,02
النحاس (النحاس)0,03
الزنك (الزنك)0,08
السيلينيوم0,0001

استخدام المنتج في الطبخ

عصير الليمون هو عنصر الغذاء تنوعا. إنه جديد في حالة سكر ، يضاف إلى الصلصات والضمادات والأطباق الحلوة / المالحة والكوكتيلات الكحولية وغير الكحولية. يعتبر السائل المركز مثاليًا لكلا من الشوكولاتة ومخلل السمان - نطاق الاستخدام محدود فقط بخيالك ومهاراتك في الطهي.

من بين أكثر الأطباق / المشروبات شعبية التي تستخدم عصير الحمضيات هي غواكامولي ، توم كا كاي (حساء) ، السالسا المكسيكية ، حساء الليمون ، مارغريتا ، سانغريتا ، عصير الليمون الكلاسيكي ، موخيتو.

هذا مهم. كن حذرا - عصير الليمون الحامض جدا. يستخدم بكمية قليلة حتى لا يقطع طعم المكونات الأخرى للطبق.

في سوق الذواقة الحديث ، يحظى عصير الليمون المركز مع رذاذ بشعبية خاصة. يباع في عبوات صغيرة يمكن استخراج السائل منها بلمسة خفيفة من إصبع. سيقوم نظام التوزيع على الفور برش كمية صغيرة من العصير على الطبق المطلوب. بفضل البخاخ ، من المؤكد أنك لا تستطيع الذهاب بعيدًا مع السائل الحمضي ولا تفسد تحفة الطبخ الخاصة بك.

Guacamole وصفة

هذا هو فاتح الشهية الباردة من الأفوكادو والطماطم وعصير الحمضيات. Guacamole هو الأكثر شعبية في تقاليد الطهي المكسيكية والأمريكية. يمكن استخدام الطبق كوجبة خفيفة نباتي أو صلصة لمنتجات اللحوم / الأسماك / الحبوب المفضلة لديك.

سنحتاج:

  • الأفوكادو (يوصى باختيار الفواكه الناضجة بالكامل) - قطعتان ؛
  • طماطم - 60 جرام ؛
  • عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة.
  • ملح / فلفل حسب الرغبة.

إعداد

افصل لحم الأفوكادو عن القشرة ، ثم سحقه بالشوكة حتى تصبح ناعمة. يمكن تغيير هيكل الجواكامول حسب الذوق - من البطاطا المهروسة اللطيفة إلى كتلة كثيفة مع قطع من الأفوكادو. طحن الطماطم ، إضافة الأفوكادو إلى اللب ، صب عصير الليمون والتوابل في الخليط وتخلط جميع المكونات جيدا. يمكن أن تؤكل الجواكامولي كوجبة خفيفة مع الخبز / الخبز / الرقائق أو تضاف إلى المعكرونة / العصيدة / الحساء كصلصة.

سانجريتا وصفة

هذا مشروب غازي مكسيكي. يجمع مذاقه بين لوحة مشرقة وحادة ، والتي عادة ما تكون "مزدحمة" مع تيكيلا. تتم ترجمة اسم الكوكتيل حرفيًا على أنه "دم" أو "دم".

نحن بحاجة إلى: عصير الليمون - 30 ملليلتر. عصير البرتقال - 50 ملليلتر. عصير الطماطم - 200 ملليلتر. حبيبات السكر - 1 ملعقة صغيرة. تاباسكو صلصة / ملح البحر / فلفل أسود حسب الرغبة.

إعداد

امزج جميع المكونات جيدًا ، غطيها بغشاء ملتصق وثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل. يتم غسل السانجريت المبرد مع الكحول القوي (بشكل رئيسي تيكيلا ، الفودكا ، الخمور أو الجن) ، يستخدم كصلصة أو وجبة خفيفة مستقلة.

شاهد الفيديو: فلاد ونيكيتا يتظاهران بلعب توي كافيه مع الأصدقاء (كانون الثاني 2020).

Loading...