المكملات الغذائية

ثنائي الفينيل (E230)

ثنائي فينيل هو مركز غذائي يستخدم بشكل أساسي لإطالة العمر الافتراضي للخضروات والفواكه. يمكن رؤية هذا الملحق الغذائي تحت الرمز E230. اسم آخر هو ثنائي الفينيل. وهو في جوهره مركب عضوي له تأثير مضاد للجراثيم. يسمح لك Diphenyl Crop بمنع بداية التعفن والعفن والفطريات.

بفضل E230 ، أصبح من الممكن نقل المحصول الطازج عبر مسافات طويلة دون فقدان خصائص الجودة. ولكن ، مثل أي مادة أخرى نشطة كيميائيًا ، يكون للديفينيل تأثير معين على جسم الإنسان. حول هذا التأثير وغيرها من خصائص الغذاء التركيز والتحدث أكثر.

طريقة الحصول عليها

يوجد ثنائي الفينيل أيضًا في الظروف الطبيعية ، ولكن ليس في شكله النقي ، ولكن كعنصر من المعادن القابلة للاحتراق - بعض أنواع القطران والزيت والغاز. من المواد القابلة للاحتراق ، يتم عزل E230 بالتقطير. هناك أيضًا طريقة صناعية لإنتاج مادة حافظة تعتمد على إزالة الهيدروجين من البنزين.

نظرًا لأنه يمكن الحصول على ثنائي الفينيل حصريًا عن طريق التفاعلات الكيميائية ، تحتوي المادة في تكوينها على مجموعة متنوعة من الشوائب ، بعضها سامة. على سبيل المثال ، فينيل فينول.

المظهر E230 - بلورات شفافة ، بيضاء أو صفراء ، والتي لا تذوب في الماء تقريبًا. غالبًا ما يتم خلط المادة على الفور مع الشمع في الإنتاج - إنها كتلة شبيهة بالشمع مصممة لحماية الخضروات والفواكه من التدهور السريع.

المذيبات هي الكحوليات و benzenes. المذاق المضاف لا يملك. اعتمادًا على كمية الشوائب ، قد يكون ثنائي الفينيل عديم الرائحة أو به رائحة محددة حادة إلى حد ما.

يعتمد التغليف على الحجم - يتم تغليف جرعات صغيرة من المواد الحافظة في قوارير زجاجية وبرطانات ذات أغطية محكمة الإغلاق. بالنسبة للصناعات التي تشتري المكملات الغذائية بكميات كبيرة ، يتم تعبئتها في براميل معدنية.

الخصائص الفيزيائية للمادة

الخاصية الرئيسية لثنائي الفينيل هو القدرة على زيادة العمر الافتراضي للمنتجات الغذائية ، ولا سيما الخضروات والفواكه. هذا هو السبب في أن المضاف هو من بين المواد الحافظة.

E230 مادة مثيرة للحساسية قوية إلى حد ما ويمكن أن تسبب ردود فعل الجلد المحلية وعواقب أكثر خطورة على الجسم - ضيق في التنفس ، واضطراب في الجهاز الهضمي ، وذمة ، إلخ. عادة ما يكون رد الفعل التحسسي لحظيًا تقريبًا - فور تناول الخضروات أو الفاكهة التي تم علاجها بحافظة ، تظهر احمرار الجلد الذي يلامس السطح المعالج. قد تتضخم الشفاه واللسان.

لوحظ وجود زيادة كبيرة في ردود الفعل السلبية في وجود عدم تحمل فردي لهذا المكون أو يزيد عن الحد الأقصى المسموح به لمعدل الاستهلاك.

القيمة الغذائية

Biphenyl ليس له آثار مفيدة على الجسم. وبسبب محتوى العديد من الشوائب الكيميائية يمكن أن تكون ضارة بالصحة. عزا جزء من الدول المتقدمة للغاية إضافة E230 إلى عدد ممنوع استخدامها في صناعة المواد الغذائية. وفقا للتشريعات الحالية لبلدنا ، يسمح باستخدام ثنائي الفينيل في صناعة المواد الغذائية. الشيء الوحيد هو أن هناك قواعد ثابتة لإدخال مادة حافظة في المنتج ، والتي يجب على الشركات المصنعة الالتزام بها.

يجب ألا يتجاوز الاستهلاك اليومي من المواد الغذائية التي تحتوي على مادة نشطة كيميائيا 0.5 ملغم / كغم.

التطبيق في تصنيع المنتجات

على الرغم من حقيقة أن سمية E230 المضافة لها تأكيد علمي ، فإن العديد من الشركات المصنعة للمنتجات تواصل تطبيقها بنشاط في الإنتاج. يمكن العثور على ثنائي الفينيل في مثل هذه الأطعمة:

  • الزبادي ومنتجات الألبان الأخرى ؛
  • انتشار السمن
  • فواكه معلبة
  • آيس كريم
  • الحلويات.

ولكن في معظم الأحيان يتم التعامل مع السطح الخارجي للخضروات والفواكه مع ثنائي الفينيل قبل النقل على المدى الطويل. لذلك ، قبل تناول الفواكه الطازجة في الخارج ، يجب غسلها بعناية وقطع الجلد. وبالتالي ، يمكنك تقريبًا 100٪ من المواد الحافظة. بما أن E230 لا يذوب في الماء النقي ، يمكن تحضير محلول قلوي ضعيف للغسيل.

بالإضافة إلى صناعة المواد الغذائية ، يتم استخدام ثنائي الفينيل في خلع الملابس الجلدية ، وكذلك في إنتاج الزيوت والدهانات وتصنيع سائل التبريد للمفاعلات النووية.

التأثير على الجسم

كما ذُكر أعلاه ، يمكن أن يؤثر ثنائي الفينيل على جسم الإنسان. الخطر الرئيسي هو في المواد الإضافية التي يتم تشكيلها في التكوين في عملية الحصول على تركيز الغذاء. هذه هي العوامل المسببة للسرطان التي تسمم الجسم وتثير تطور الأورام الخبيثة. في معظم بلدان العالم ، يحظر استخدام E230 ليس فقط في إنتاج الأغذية ، ولكن أيضًا في تصنيع الأعلاف الحيوانية.

Biphenyl قادر على التأثير على عمل الجهاز العصبي المركزي ، مما تسبب في الإثارة المفرطة. نتيجة لذلك ، يعاني الشخص من قلة النوم والكوابيس ، وبالتالي يحدث إرهاق عصبي.

جرعات كبيرة من E230 لها تأثير ضار على الكبد والكلى ، مما تسبب في تغييرات لا رجعة فيها في الأعضاء الحيوية. عندما يتعذر على الكبد مواجهة الخطر السام الذي نشأ ، يبدأ تسمم الكائن الحي بأكمله. التأثير السلبي الآخر للثنائي الفينيل هو القدرة على التأثير في عمل نظام القلب والأوعية الدموية.

عند العمل مع ثنائي الفينيل في شكل جاف ، يتشكل الغبار ، والذي ، عند ملامسة العينين ، يسبب الاحتراق والاحمرار. تغلغل جزيئات صغيرة من المادة في الجهاز التنفسي العلوي يثير الصداع ، وعدم انتظام ضربات القلب واضطرابات في الجهاز الهضمي. مع التماس المستمر مع الجلد من المرجح أن مجموعة متنوعة من الأمراض الجلدية.

الآثار الصحية الشديدة الناجمة عن استخدام ثنائي الفينيل ممكن إذا لم يتم الامتثال لمعدل الاستهلاك الهامشي (يصل إلى 0.5 ملغ لكل 1 كجم من الوزن). إذا دخلت المادة الجسم بجرعات قليلة ، يتم تقسيمها إلى مكونات غير سامة أثناء عملية المعالجة وإفرازها في البول.

شاهد الفيديو: الفرق بين النفثالين و ثنائي الفينيل صيغة جزيئية و صيغة بنائية كيمياء عضوية (كانون الثاني 2020).

Loading...